Забайон с домати

Продукти:

6 малки домата

6 жълтъка

¼ ч. ч. захар

1 ч. ч. боровинки

¼ ч. ч. натурален шоколад – настърган или нарязан на ситни парченца

1 ч. ч. течна сметана с 35% масленост

1 с. л. екстракт от вишни




Приготвяне:

Разбийте жълтъците със захарта на водна баня. Разбивайте, докато сместа започне да се сгъстява. Бавно започнете да добавяте шоколадовите стърготини.

Разбийте сметаната в отделна купа. Нарежете доматите на ситни кубчета. Добавете ги, заедно с половината боровинки и половината сметана към забайона. Добавете екстракта от вишни. Приберете сместа в хладилник и я оставете да се охлажда най-малко половин час.  

Кремът се поднася в чаша за мартини или стъклена купичка. Сипете на дъното боровинки. Отгоре налейте крем забайон, след това сметана. Поръсете с още боровинки и останалите кубчета домати. Поръсете с шоколадови стърготини.