Чаени сладки

Продукти:

1 доза лимонено тесто (вж. рецептата)

1 ч. ч. пълномаслена сметана (240 гр)

2 щипки чай „Ърл Грей“

2 с. л. мед (40 гр)

1 ½ ч. ч. начупен тъмен шоколад (230 гр)

златен лист (за гарниране) (по желание)*

различни екзотични плодове (нарязани личи, касис, обелено и нарязано киви, и др.)




Приготвяне:

Извадете тестото от хладилника. Разточете го леко. Трябва да е с дебело около 3 мм. С помощта на формичка го нарежете на кръгчета с диаметър около 5 см. Подредете ги във форма за тарталети. Притиснете тестото, за да приеме формата. Печете ги в предварително загрята на 180 градуса фурна докато станат светло кафяви, около 8-10 минути. Оставете ги изстинат преди да ги използвате.

Сложете сметаната и меда да заврят в тенджера с дебело дъно. След това ги махнете от котлона. Добавете чаените листа. Покрийте тенджерата с капак и оставете всичко да престои около 8 минути. Прецедете сместа през фина цедка и я сложете да заври още веднъж. Сипете я върху шоколада и разбърквайте докато той се разтопи напълно. Разсипете получения чаен ганаш в изстиналите тарталети. Сложете ги в хладилника за около час. Когато ганашът се стегне, извадете сладките от хладилника. С помощта на нож прехвърлете част от златния лист върху някои от тарталетите. Сложете парченца плодове върху другите.



*24 каратов ядивен златен лист. Използва се за украса.