Равиоли пълнени с тофу

Продукти:

400 гр тофу
чеснова сол
ок. ½ чаша рикота
2-3 яйца
прясно индийско орехче
ок. 1 ч.ч. пармезан
магданоз
6 с.л. масло или зехтин
щипка градински чай
2 листа готово тесто за равиоли
 



Приготвяне:
Смесваме тофуто, рикотата, солта, яйцата, индийското орехче и магданоза, разбъркваме съставките и се получава пълнежа за равиолите. Трябва да се внимава с магданоза, защото той отделя вода и може да разводни сместа. Готовият пълнеж се разпределя върху единия лист тесто, разграфено на квадратчета. Отгоре се слага вторият лист и хубаво се прилепва за долния. След като се изкара въздухът от квадратчетата с пълнежа, тестените листове се разрязват. Готовите квадратчета се пускат на порции във вряща, подсолена вода и врят около 3-4 минути. 
 
Отделно разтопяваме и запържваме маслото. Когато стане златисто на цвят, добавяме градинския чай. Запържваме леко равиолите в запърженото масло с градинския чай и накрая ги заливаме с него. Отгоре настъргваме пармезан.